En la isla de Gran Canaria se puede disfrutar de una gastronomía variada y con excelentes materias primas.

Destacan algunos productos como:

El Gofio:

Se trata de una harina de cereales tostados del que existen muchas variedades aunque quizás el más utilizado sea el gofio de millo (gofio de maíz).

El Café de Agaete:

El café en el Valle de Agaete se cultiva bajo la sombra de naranjos, mangos, guayabos, aguacates... La producción apenas supera los 1500 kg. y las labores culturales realizadas son escasas: la poda no se realiza y el riego y abonado son los que corresponden a los cultivos con los que se asocian. La variedad cultivada es la Typica. Es una de las variedades más antiguas y aunque hoy está en desuso en la mayoría de los países productores, la excelente calidad de sus frutos ha hecho que se tienda a su recuperación.

Los Quesos:

Existen muchas variedades de queso en Gran Canaria, los quesos frescos, de sabor suave y que deben ser consumidos en pocos días; los semicurados, aquellos con una textura mantecosa, hasta los curados, que son unos quesos con un fuerte sabor y algo picantes. Uno de los quesos más famoso de la isla es el Queso Flor de Guía, cuya curiosidad radica en la utilización de un cuajo procedente de la flor del cardo para su elaboración.

Mojos y Adobos:

Son salsas elaboradas con una base de ajo, sal, aceite, vinagre y especias.

Dentro de los mojos destacan el Mojo Rojo, que obtiene su color rojo de la pimienta picona y que se emplea principalmente con las carnes y las papas arrugadas y el Mojo Verde que emplea el cilantro en vez de la pimienta roja y es más empleado con los pescados; aunque existe una gran variedad de mojos cuya diferencia consiste básicamente en las hierbas o especias que se le añadan.

Los adobos son unos majados que se utilizan para dar sabor y cocinar todo tipo de carnes o pescados.

Vinos:

En la isla contamos con la Denominación de Origen Gran Canaria, por lo que podrá degustar unos excelentes vinos tanto tintos como blancos.

Facebook

Twitter

E-mail